我們“日用而不覺”的茶
藏在紀(jì)念幣里
2022年，一家資訊公司調(diào)查發(fā)現(xiàn)，目前有47.5%的中國(guó)人有每天都喝茶的習(xí)慣。或許因?yàn)樘焯旌?、常常見，大家?duì)茶“日用而不覺”，反倒體察不到茶的存在了。
如果仔細(xì)觀察，茶葉的身影在生活中無(wú)處不在。今天我們進(jìn)入一個(gè)比較小眾、但又很高端的圈子——金銀紀(jì)念幣愛好者最熟悉的紀(jì)念幣中，來(lái)看看茶的形象、說(shuō)說(shuō)茶的歷史與文化。
“世界雙遺”武夷山
紀(jì)念金幣上有茶嗎?
世界文化和自然遺產(chǎn)——武夷山普通紀(jì)念幣。
(2020年中國(guó)人民銀行發(fā)行)
這枚金幣是為紀(jì)念世界文化遺產(chǎn)和世界自然遺產(chǎn)“雙料名山”武夷山而發(fā)行的，茶葉就“隱藏”在金幣精心設(shè)計(jì)的圖案中。
武夷山與泰山、黃山、峨眉山并駕齊驅(qū)，是中國(guó)四處“世界雙遺”之一?！扒耆遽尩溃f(wàn)古山水茶”一副對(duì)聯(lián)高度概括了武夷山的歷史文化內(nèi)涵，下聯(lián)的“茶”就指武夷山茶。金幣中間一柱擎天的是玉女峰，逶迤而來(lái)的是九曲溪。最下面的一根橫枝從左邊延續(xù)到右邊的一芽一葉就是武夷山茶葉。
武夷山優(yōu)異的自然環(huán)境為茶農(nóng)提供了獨(dú)一無(wú)二的茶樹、茶青資源，再經(jīng)過歷代茶農(nóng)的匠心獨(dú)運(yùn)、苦心孤詣，加工形成一個(gè)武夷山茶的“小宇宙”。這個(gè)“小宇宙”主要有紅茶、烏龍茶兩大品種，可謂是包羅萬(wàn)象、群峰聳峙……武夷巖茶是我國(guó)烏龍茶中最好的一種，一直位列中國(guó)十大名茶陣營(yíng)。為什么叫“巖茶”這個(gè)名字?這是因?yàn)槲湟纳綉已虑捅诙喽恋厣?，茶農(nóng)就利用巖凹、巖縫、巖邊種茶，巖茶因此得名;地質(zhì)條件上還有名巖產(chǎn)地和丹巖產(chǎn)地兩個(gè)劃分。
獨(dú)立、優(yōu)美、安全的自然環(huán)境孕育、呵護(hù)了武夷山的生物多樣性，使這里成為“動(dòng)植物寶庫(kù)”“動(dòng)物樂園”，已知的動(dòng)物超過5100種，武夷山的珍稀蝴蝶品種能把人美暈，比如中國(guó)特有的金斑喙鳳蝶，美到被譽(yù)為“夢(mèng)幻中的蝴蝶”。所以，紀(jì)念金幣左下角出現(xiàn)的蝴蝶絕非隨意點(diǎn)綴，而是來(lái)歷不凡。把蝶和茶設(shè)計(jì)到一起，是不是還含有詮釋生物多樣性中植物與動(dòng)物密切相關(guān)的深意?
茶葉是從樹上飄落的
還是神農(nóng)發(fā)現(xiàn)的?
中國(guó)民間神話故事彩色金銀紀(jì)念幣——神農(nóng)嘗百草。
(2002年中國(guó)人民銀行發(fā)行)
中國(guó)是世界公認(rèn)的茶樹的原產(chǎn)地。那么茶葉有多少歲了?咱們的祖先到底是怎樣發(fā)現(xiàn)茶葉的?
1980年，茶樹專家在貴州晴隆普安兩縣的云頭山發(fā)現(xiàn)了一塊化石，經(jīng)地質(zhì)學(xué)家研究鑒定，確定它是距今164萬(wàn)年的“茶籽化石”。穿越百萬(wàn)年滄海桑田，這枚“茶籽”告訴世人：中國(guó)是茶樹的故鄉(xiāng)。
一路研究下去，你會(huì)發(fā)現(xiàn)，中國(guó)茶比中國(guó)漢字的歷史還綿長(zhǎng)，數(shù)千年里，它兩個(gè)一直都賡續(xù)不絕、變化有序。漢字從甲骨文開始，前后經(jīng)過甲骨文、金文、篆書、隸書、楷書、草書、行書七個(gè)演變，可謂其來(lái)有源、其變有蹤。茶作為中華文明的一個(gè)文化脈絡(luò)，是怎樣一路走來(lái)的?
在浙江余姚田螺山遺址，考古發(fā)現(xiàn)了至少5500歲的古茶樹遺物，這是迄今發(fā)現(xiàn)的中國(guó)先民栽培茶樹較早地直接證據(jù);在陜西漢景帝陽(yáng)陵，考古發(fā)現(xiàn)碳化的芽茶經(jīng)科學(xué)鑒定已有2100多歲，是目前為止發(fā)現(xiàn)的世界上最早的茶葉實(shí)物標(biāo)本。
說(shuō)到先民們發(fā)現(xiàn)、發(fā)明茶葉的歷史，有一個(gè)天賜茶葉的傳說(shuō)：在神農(nóng)之前，先民們?cè)诖笊嚼飫谧?，中間要燒火煮水喝，勞累的他們不知不覺間睡著了。這時(shí)旁邊的一顆喬木上幾片綠葉被鳥兒啄落，飄飄悠悠落在了煮水的瓦釜中。等醒來(lái)突然聞到一股清香，看向釜中，見是幾片不知名的樹葉，壯著膽子嘗嘗那水，不僅清香可口，還特別提神。于是，先民們就有意采了那樹葉煮來(lái)喝，這就是天賜茶葉給中國(guó)人的傳說(shuō)。雖是傳說(shuō)但很有合理性：一是佐證有據(jù)。在唐朝之前很長(zhǎng)的時(shí)間里，先輩們都是把茶做成“羹湯”來(lái)食用，并且茶葉經(jīng)歷了藥、食、飲的演化變革;二是符合邏輯。茶進(jìn)入中國(guó)人的飲食與農(nóng)耕文明最初發(fā)生的機(jī)理是一致的，我們的五谷最初都是自然相遇、偶然發(fā)現(xiàn)的。
但茶葉又是中國(guó)人發(fā)明的，這就不能不說(shuō)到神農(nóng)氏。《神農(nóng)本草經(jīng)》是唐代的一部典籍，它第一次說(shuō)道“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之……”這里插一句，像有生機(jī)活力的孩子都頑皮一樣，茶很“頑皮”，早期有眾多名字、別號(hào)，“荼”就是其中一個(gè)。這個(gè)與其說(shuō)是記載、不如說(shuō)是總結(jié)的一句話透露了兩個(gè)歷史信息：一是神農(nóng)氏對(duì)茶的最大貢獻(xiàn)是“發(fā)明”。你看他好像是“遇到”有毒的植物，接著又好運(yùn)氣地“得到”茶葉，這背后隱藏的都是他主動(dòng)去探索自然、主動(dòng)去發(fā)展農(nóng)業(yè)，沒有他大胃王一般去“嘗百草”，哪里有后面的故事?神農(nóng)氏像不像第一位中華農(nóng)業(yè)科研工作者?第二個(gè)信息是神農(nóng)氏并不是一個(gè)人，遠(yuǎn)古時(shí)代一定有最接近神農(nóng)氏的那個(gè)領(lǐng)袖人物;同時(shí)神農(nóng)氏身上又集合了眾多華夏先民探索自然、利用自然、改造自然的經(jīng)驗(yàn)和精神。這也是神話學(xué)中常見的“箭垛現(xiàn)象”。
茶葉從天賜到嘗百草，是一個(gè)自然到自覺、無(wú)心無(wú)意到刻意探索的過程，從發(fā)現(xiàn)到發(fā)明成為再后來(lái)茶葉發(fā)展史的主旋律。茶樹從野生喬木到馴化、矮化，是這個(gè)邏輯;茶葉在先輩的人工栽培下不斷發(fā)展、豐富，也是這個(gè)邏輯。今天中國(guó)的綠茶、黑茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶六大茶類、數(shù)千個(gè)品種，無(wú)一不是先民心血所聚，無(wú)一不是祖輩愛心寄托。這是全世界任何國(guó)家人們都沒有，而中國(guó)人生下來(lái)就繼承的“口?！??！敖裆行疑A夏，下輩還做中國(guó)人”有很多注腳，茶就是其中之一。
數(shù)千年光陰里
茶一直是改變世界的力量
中國(guó)絲綢之路金銀紀(jì)念幣(西行圖)。
(1995年中國(guó)人民銀行發(fā)行)
前文說(shuō)過，現(xiàn)存考古發(fā)現(xiàn)的最早的茶葉來(lái)自陜西陽(yáng)陵，他的主人是漢景帝劉啟，劉啟有個(gè)兒子叫劉徹，后來(lái)成為一代雄主漢武帝。
大漢建元三年(公元前138年)，劉徹在咸陽(yáng)橋上為張騫送行。張騫率領(lǐng)使團(tuán)要西去月氏國(guó)方向，開拓大漢帝國(guó)的外交空間，斷匈奴之臂，配合軍事行動(dòng)以徹底解決匈奴之患。當(dāng)漢武帝將旌節(jié)交到大漢使團(tuán)天子使臣張騫手中時(shí)，他們也不會(huì)想到，雄主英武決策，張騫鑿空西域，“絲綢之路”橫空出世，從此一條從東方橫穿中亞連接世界的商業(yè)貿(mào)易之路、文化交融之路、農(nóng)業(yè)交流之路，在先輩一步步的丈量中描繪成形、造福至今。
西行圖銀幣描繪的就是“絲綢之路”的經(jīng)典場(chǎng)景：駝隊(duì)馱著各種商貿(mào)物品從中國(guó)向西，連接起東西方世界。駱駝背上捆扎得結(jié)結(jié)實(shí)實(shí)的貨物中就有中國(guó)茶葉。張騫第一次出使西域輾轉(zhuǎn)13年，途中就看到中國(guó)四川的蜀布、筇竹杖、茶葉、金銀器通過印度的民間商路販運(yùn)到今天的阿富汗地區(qū)。張騫之后的兩千多年里，絲綢、珠寶、香料、茶葉、瓷器通過“絲綢之路”輸出到異國(guó)。從茶葉和瓷器的分量看，有研究者稱這條商路稱作“茶瓷之路”也毫不過分。不過19世紀(jì)德國(guó)地質(zhì)學(xué)家李?；舴覟樗麜r(shí)，選擇了絲綢。但這絲毫不影響茶葉在“絲綢之路”的重要貢獻(xiàn)。
我們不說(shuō)茶葉在漫長(zhǎng)的絲路商貿(mào)歷史上作為物貨幣等價(jià)物在東西方貿(mào)易所發(fā)揮的特殊作用，也不說(shuō)茶葉改變了邊疆民族和中亞絲路沿線國(guó)家人們的生活習(xí)俗帶來(lái)了健康，更不說(shuō)通過世界性傳播，茶葉和咖啡、可可構(gòu)成當(dāng)今世界三大飲料，還不說(shuō)中國(guó)茶葉為世界上160多個(gè)國(guó)家的語(yǔ)言里貢獻(xiàn)了以北方和福建方言為發(fā)音的“茶”這個(gè)語(yǔ)匯，單說(shuō)茶葉對(duì)遠(yuǎn)洋商船上海員的救命之恩，就是值得大書一筆的傳奇。
“美國(guó)‘中國(guó)皇后號(hào)’帆船紀(jì)念銀幣”。
(1986年中國(guó)人民銀行發(fā)行)
15到17世紀(jì)，由于“絲綢之路”開創(chuàng)的歐亞商路被阻斷，歐洲人開始探索海路，開始了“地理大發(fā)現(xiàn)”時(shí)代。但黯然神傷的是：大量海員的健康和生命受到嚴(yán)重威脅。數(shù)月的漫長(zhǎng)航海途中，海員不斷出現(xiàn)牙齦腫脹出血、關(guān)節(jié)肌肉疼痛、營(yíng)養(yǎng)不良、精神抑郁，海葬成為海船上不斷重復(fù)的儀式。常常是幾百號(hào)人出發(fā)，幾十人生還。倒是征途中生病奄奄一息、被中途丟棄在荒島的海員，在食用大量植物食材后反而轉(zhuǎn)危為安。為什么?當(dāng)時(shí)的他們也不知道原因。
答案直到對(duì)比中國(guó)遠(yuǎn)洋船上幾乎沒有此類傷病出現(xiàn)后才揭曉。原來(lái)根子出在歐洲遠(yuǎn)洋船上攜帶的蔬菜水果數(shù)量有限又無(wú)法長(zhǎng)期保存，海員長(zhǎng)期處于維生素C缺乏狀態(tài)，引發(fā)壞血病大量致死。而中國(guó)海員都習(xí)慣性地帶著大量茶葉，補(bǔ)充了各種微量元素;同時(shí)中國(guó)人還發(fā)明了隨吃隨發(fā)、永遠(yuǎn)吃不完的蔬菜——豆芽。這些科學(xué)道理被他們明白后，茶葉的世界性傳播加速了。最初中國(guó)茶是作為神奇的中國(guó)藥草傳入英倫三島的，當(dāng)時(shí)的醫(yī)生、藥師們說(shuō)：“無(wú)論什么植物都不能與茶葉相提并論。這種植物既可以免除一切疾病，又可以延年益壽。除了增強(qiáng)體力外……”
面對(duì)歐洲人的追捧，茶葉一定會(huì)疑惑：這是我嗎?
對(duì)，這就是你!曾經(jīng)的你，將來(lái)的你，不論人們?cè)趺凑f(shuō)，你都是改變世界的力量。
出品：中華合作時(shí)報(bào)·茶周刊全媒體
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